近年來(lái)，超臨界萃取技術(shù)在茶葉上的研究與應(yīng)用逐漸引起人們的重視，那么，超臨界萃取設(shè)備在茶葉中具體有哪些應(yīng)用呢？
1、從茶葉中提取色素
采用有機(jī)溶劑法從茶葉中提取色素，這種方法能獲得色素的粗混合物，但溶劑耗用量大、效率低、成本高。用超臨界CO2萃取設(shè)備萃取綠茶中的綠色素，選用合適的夾帶劑可以顯著提高綠色素的得率。
2、從茶葉中提取芳香物質(zhì)
茶葉具有獨(dú)特的香氣和風(fēng)味，其芳香和風(fēng)味物質(zhì)的組成很復(fù)雜，這些成分大多是不穩(wěn)定的物質(zhì)，易受熱變質(zhì)或揮發(fā)，因此操作溫度低的超臨界CO2萃取法就顯得特別的優(yōu)越。
3、從茶葉中萃取茶多酚
茶多酚是茶葉中對(duì)人體有重要生理活性作用的成分，具有很高的藥用價(jià)值和很強(qiáng)的抗氧化能力，一直受到人們的廣泛重視。近年來(lái)開(kāi)發(fā)利用茶多酚制品成為茶葉深加工的熱點(diǎn)。
